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甜味劑 最後更新時間:2012年 08月 14日 08:23:24

【彰化縣衛生局檢驗科

甜味劑是一種給予食品甜味的食品添加劑。按來源區分,可分為天然和人工合成甜味劑兩種。常見的人工合成甜味劑中有環己基氨基磺酸鹽、糖精、醋磺內酯鉀、甘 精、木糖醇和阿斯巴甜。使用最多的是糖精(糖精鈉),甜度約為蔗糖的300倍。天然甜味劑如葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖等糖類物質,因長期被人食 用,且是重要的營養素,因此常被視為食品而非食品添加劑。

日常生活中,甜味劑的使用非常廣泛,像木糖醇多用於口香糖以及降糖食品中;阿斯巴甜在飲料、冷飲,以及相當一部分乳製品、藥品、保健食品、鹹菜等食品中廣 泛使用;糖精使用更普遍,使用於所有食物,特別是蜜餞和瓜子中。日常飲食中的大部分甜味劑都是食品衛生法規允許添加的,且添加的數量限制在一定範圍內,但 因具有一定的副作用,或不適合某些人食用,所以廠商必須在商品上標示清楚,以保障消費者的健康。資料來源:衛生署食品衛生處食品資訊網

聯絡人及電話:檢驗科方寶賓(04)7115141轉603

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