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蘇拉颱風後飲食衛生應注意事項 最後更新時間:2012年 08月 06日 08:05:54

【彰化縣衛生局食品衛生科

蘇拉颱風夾帶大量雨水,造成多處地方積水,彰化縣衛生局籲請民眾於颱風後應特別注意以下飲食品衛生安全事項,並做好正確消毒工作,以維護身體健康。

一、注意勿生飲、勿生食,調理食物、飯前、便後一定要洗手。
二、泡水廚房用具或餐具必須徹底消毒才可使用。
三、蓄水池或供水管路污染者,建議民眾應先將水池中水抽乾,徹底洗刷後以200ppm之氯液浸泡30分鐘,再洗刷一次才可蓄水使用,飲用水至少煮沸1分鐘後再喝,盛裝飲用水之容器應保持乾淨。
四、停電地區應減少冰箱開啟次數並應將冰箱內食品煮熟後再食用,以確保飲食安全。
五、勿食用泡水貨或因停電而解凍過久之食物。
六、外購食物應確認包裝是否完整?有無過期?有無冷凍冷藏溫度是否不足之現象?
七、此期間在外飲食者,請儘量選擇熱食和熟食。
八、餐飲業者應使用無污染之自來水並應注意食品調理過程之衛生,並請依庫 存食材適量供應,不得以受污染原料烹調供食,並應注意調理過程之衛生。
九、食材不足時應盡量選擇乾料或罐頭,惟已有生鏽或碰撞凹凸裂痕、變形之 罐頭請勿食用。
十、食品如有變色、變味、發霉、均不可食用。
十一、有效的殺菌消毒方法如下,民眾可選擇合適的方法來消毒:
1.煮沸殺菌法:以溫度100℃之沸水,將毛巾、抹布等煮5分鐘以上;餐具煮1分鐘以上。
2.蒸氣殺菌法:以溫度100℃之蒸氣加熱,將毛巾、抹布等加熱10分鐘以上;餐具加熱2分鐘以上。
3.熱水殺菌法:以溫度80℃以上之熱水,將餐具加熱2分鐘以上。
4.氯液殺菌法:以游離餘氯量不低於百萬分之二百之氯液,將餐具浸入溶液中2分鐘以上,浸泡後需再以煮沸過的水清洗過。
5.乾熱殺菌法:以溫度110℃以上之乾熱,將餐具加熱30分鐘以上。
為避免颱風發生食物中毒,彰化縣衛生局葉局長呼籲大家多注意環境飲食衛生,並應牢記調理食品應遵守新鮮、清潔、冷藏、加熱、及迅速食用之原則,以確保「飲食」衛生安全。

聯絡人及電話:衛生局食品衛生科蘇心鈴(04)7115141轉701

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