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颱風期間請注意飲食及環境衛生 最後更新時間:2012年 08月 03日 08:19:31

【彰化縣衛生局食品衛生科

蘇拉颱風來襲恐挾帶豪雨造成停電或淹水,彰化縣衛生局籲請食品業者及民眾於颱風期間應特別注意飲食品衛生安全並做好正確環境衛生等消毒工作及,以保障大家的健康:

一、 食品業者應注意事項:
(一) 如工廠或營業場所地勢低窪,有淹水之虞,應及早遷移至較高處所,避免食品包材、原物料及成品等受到淹水影響。
(二) 颱風期間勿囤積過多原物料,避免因停電或淹水造成重大損失。
(三) 儲水備用,以防斷電停水。
(四) 颱風後注意營業場所週遭環境清潔、消毒工作,避免病媒孳生。
(五) 颱風期間如容器具、機械設備有受到淹水影響,應確實清洗消毒後再開始使用。
二、 請民眾務必注意事項:
(一) 勿生飲水及生食食物。
(二) 調理食品前、飯前、便後應徹底以肥皂洗淨雙手。
(三) 勿食用泡水或接觸過污水的食物。
(四) 當冰箱失去電力時儘量不要打開冰箱門,以免溫度升高。
(五) 勿食用因停電而解凍過久的食物。
(六) 住宅之蓄水池若淹水應清洗消毒後再蓄水。
(七) 豪雨可能導致飲用水較原來濁度上升,必要時,可暫時飲用包裝水,以保障飲水安全。
(八) 泡水廚房用具及餐具要清洗、沸水滾燙過或消毒後才能使用。
(九) 依「清除、清潔、消毒」三步驟,做好環境衛生工作:水退後,先帶手套及膠鞋將垃圾清除,再以肥皂水清洗牆壁、地面及傢俱表面,最後再用市售漂白水進行消毒工作(泡製方法請參照瓶身說明),尤其是有可能與食品接觸的地方,如桌面、房內的餐具架、冰箱等。
(十) 依據本縣「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定,有效的殺菌消毒方法如下,民眾可選擇合適的方法來消毒,以確保居家飲食的衛生安全。
1. 煮沸殺菌法:以溫度100℃之沸水,將毛巾、抹布等煮5分鐘以上;餐具煮1分鐘以上。
2. 蒸氣殺菌法:以溫度100℃之蒸氣加熱,將毛巾、抹布等加熱10分鐘以上;餐具加熱2分鐘以上。
3. 熱水殺菌法:以溫度80℃以上之熱水,將餐具加熱2分鐘以上。
4. 氯液殺菌法:以游離餘氯量不低於百萬分之二百之氯液,將餐具浸入溶液中2分鐘以上,浸泡後需再以煮沸過的水清洗過。
5. 乾熱殺菌法:以溫度110℃以上之乾熱,將餐具加熱30分鐘以上。

彰化縣衛生局亦將持續進行縣內食品業之稽查輔導,提醒業者注意食品調理過程之衛生安全,以保障縣民之飲食安全。

聯絡人及電話:衛生局食品衛生科蘇心鈴(04)7115141轉701

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