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豪雨期間請注意飲食及環境衛生 最後更新時間:2012年 06月 18日 09:34:37

【彰化縣衛生局食品衛生科】

近日豪雨,造成部分地方淹水,衛生局提醒食品業者及民眾務必注意飲食及環境衛生,以保障大家的健康:
一、食品業者應注意事項:
(一)如工廠或營業場所地勢低窪,有淹水之虞,應及早遷移至較高處所,避免食品包材、原物料及成品等受到淹水影響。
(二)豪雨期間勿囤積過多原物料,避免因停電或淹水造成重大損失。
(三)儲水備用,以防斷電停水。
(四)豪雨後注意營業場所週遭環境清潔、消毒工作,避免病媒孳生。
(五)豪雨期間如容器具、機械設備有受到淹水影響,應確實清洗消毒後再開始使用。

二、請民眾務必注意事項:
(一)勿生飲水及生食食物。
(二)調理食品前、飯前、便後應徹底以肥皂洗淨雙手。
(三)勿食用泡水或接觸過污水的食物。
(四)當冰箱失去電力時儘量不要打開冰箱門,以免溫度升高。
(五)勿食用因停電而解凍過久的食物。
(六)住宅之蓄水池若淹水應清洗消毒後再蓄水。
(七)豪雨可能導致飲用水較原來濁度上升,必要時,可暫時飲用包裝水,以保障飲水安全。
(八)泡水廚房用具及餐具要清洗、沸水滾燙過或消毒後才能使用(使用化學藥劑消毒者,消毒後需再以煮沸過的水沖洗過再使用)。
(九)依「清除、清潔、消毒」三步驟,做好環境衛生工作:水退後,先帶手套及膠鞋將垃圾清除;牆壁、地面及家具表面用肥皂水清洗:用市售漂白水依標示進行消毒工作,尤其是有可能與食品能接觸的地方,如桌面、房內的餐具架、冰箱等。
(十)依據本縣「公共飲食場所衛生管理辦法」之規定,有效的殺菌消毒方法如下,民眾可選擇合適的方法來消毒,以確保居家飲食的衛生安全。
1.煮沸殺菌法:以溫度100℃之沸水,將毛巾、抹布等煮5分鐘以上;餐具煮1分鐘以上。
2.蒸氣殺菌法:以溫度100℃之蒸氣加熱,將毛巾、抹布等加熱10分鐘以上;餐具加熱2分鐘以上。
3.熱水殺菌法:以溫度80℃以上之熱水,將餐具加熱2分鐘以上。
4.氯液殺菌法:以游離餘氯量不低於百萬分之二百之氯液,將餐具浸入溶液中2分鐘以上,浸泡後需再以煮沸過的水清洗過。
5.乾熱殺菌法:以溫度110℃以上之乾熱,將餐具加熱30分鐘以上。

本縣衛生局將持續進行縣內食品業之稽查輔導,提醒業者注意食品調理過程之衛生安全,以保障縣民之飲食安全。

聯絡人及電話:衛生局食品衛生科蘇心鈴(04)7115141轉701

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