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安心度夏日、冰涼透身心 最後更新時間:2012年 05月 21日 09:34:38

【彰化縣衛生局檢驗科】

夏日的腳步近了,氣溫一再飆高,也進入夏日冰品、冷飲、涼麵的銷售旺季。由於這些食品在食用前都不需要再加熱,食品衛生和保存條件就格外重要,尤其氣候高溫潮濕,是最適合許多微生物生長繁殖,若不注重飲食衛生,易發生食品中毒事件。建議民眾在購買前,要注意販售場所的環境衛生、使用水來源,以及食材及容器具等是否適當的儲存與擺放。此外,也要注意餐飲從業人員的個人衛生,是否穿戴乾淨整齊的衣帽,且時時保持手部清潔,此類食品在購買後要及時吃掉,不要在室溫下放太久,以免變質。

購買一般食品時,要注意到販售場所是否依照食品保存條件陳列販售。冷凍食品不應有解凍或重複結凍的現象,所有食品也要依其保存條件適當擺放或冷凍、冷藏。購買與食用前要注意食品有效日期,如遇過期、變質或產生異味的現象,請丟棄且勿再食用,家中冰箱也不要放得太滿,確保冷空氣流通。

為確保夏日食品安全,衛生機關將會持續加強抽檢夏季冰品、冷飲、涼麵等食品,民眾也要確實掌握預防食品中毒五要原則-1.要洗手:調理時手部要清潔,傷口要包紮。2.要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。3.要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互污染。4.要徹底加熱:食品中心溫度應超過70度C。5.要低溫保存:保存低於7度C,室溫下不宜久置。從日常生活習慣做起,養成良好飲食習慣-衛生/均衡/適量,認明健康食品標章,正確選購健康食品,才能放心度ㄧ個沁涼的夏日。


聯絡人及電話:檢驗科王惠珠(04) 7115141轉603

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