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健康食品與營養強化食品 最後更新時間:2012年 03月 08日 08:35:26

【彰化縣衛生局檢驗科】

國人習慣使用健康食品,到底什麼是健康食品?健康食品是指具有保健功效,減少疾病危害風險,並非以治療疾病為目的的食品。例外營養強化食品也是國人普遍使用的食品,那什麼是營養強化食品?很多現代食品都是經過多次加工製造而成的,在加工過程中可能(例如碾磨、高溫殺菌…)造成營養素的流失或破壞。所以營養強化食品是將加工過程中流失的營養素回添至食品中,使其回復成食品原來的營養素成分。或是加入比原本食品中更高的營養素含量,或食品裡原本所沒有包含的營養素也一併加入。

其實營養強化食品是提供給有特殊需要的病人,並不是人人都需要的,健康食品並不是成分原料威脅國人健康,而是民眾平常習慣額外補充維生素、礦物質等再食用健康食品即致超額攝取,也就是說過分使用健康食品或是營養強化食品會讓我們在不知不覺中攝取過量營養素,反而對身體造成負擔,嚴重時甚至造成疾病,例如有些奶粉標榜添加高鈣與高磷,但磷過量卻造成鈣吸收不良,另外有些標榜高鐵與強化鈣,但鐵卻會跟鈣競爭吸收,使多餘的鈣需不斷經腎排出,經年累月下來可能提高結石的風險。衛生局提醒民眾,多樣化的均衡飲食才是健康不二法門,許多的營養素其實我們從日常生活中就可以攝取得到,實在不需要再花大錢吃這些營養添加劑。

聯絡人及電話:檢驗科江秀絨(04)7115141轉601

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