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遵守「勤洗手、勿生食」原則,確保飲食安全/6月14日起暫停受理德國之豆芽類產品輸入報驗 最後更新時間:2011年 06月 14日 08:18:18

【行政院衛生署焦點新聞】更新日期:2011/06/13 17:17:56

      近期歐洲地區傳出腸道出血性大腸桿菌導致多人食品中毒致死案件,感染事件確認來源為德國下薩克森邦(Niedersachsen)境內農場所生產之生豆芽(raw sprouts),食品藥物管理局自100年6月14日起暫停受理德國之豆芽類產品輸入報驗。

      出血性大腸桿菌引起之食品中毒潛伏期約2至8天,感染者會出現水瀉、腹痛、嚴重腹瀉及血便等症狀,之後可能引起腎衰竭、血栓性血小板減少性紫斑症(主要為成人)、溶血性尿毒症候群(主要為小孩),嚴重者可能導致長期洗腎或造成死亡,死亡率約3%~5%。

      病原性大腸桿菌不耐高溫,會經由糞口途徑傳染,因此保持良好衛生習慣,飲食前勤洗手,儘量避免生食,透過充分加熱方式殺滅病原菌,可確保飲食安全。
有關出血性大腸桿菌及預防食品中毒資料,可參考衛生署疾病管制局網頁(http://www.cdc.gov.tw/mp.asp?mp=1 ),或本局食品中毒防治專區網頁(http://www.fda.gov.tw/gradation.aspx?site_content_sn=1816 )。

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